Ratatouille

Não sabe como preparar, Ratatouille?

Para quem adora legumes e quer variar das saladas, nada melhor do que aprender a fazer o Ratatouille, bem colorido e nutritivo.

Ingredientes

• 4 cebolas
• 10 dente alho
• 4 c. sopa azeite
• 1 kg tomate
• 500 g courgette
• 280 g pimento vermelho
• 500 g abóbora butternut
• 1 c. sopa sal
• 1 folha louro
• qb salsa
• qb hortelã
• 8 fatias pão de centeio
• 100 g queijo chèvre
• 1 c. sopa orégãos

Instruções

• 1. Descasque as cebolas e os alhos, corte-os em rodelas e leve ao lume com metade do azeite. Corte o tomate e a courgette em rodelas e o pimento em tiras, limpo de sementes.
• 2. Descasque a abóbora, limpe-a de sementes e corte-a em fatias. Disponha os legumes em camadas sobre a cebolada, salpique com o sal, junte o louro e um ramo de salsa e hortelã atados e regue com o restante azeite.
• 3. Tape e cozinhe em lume brando 25 minutos, agitando o tacho. Sirva os legumes sobre as fatias de pão torradas, cortadas ao meio, e disponha por cima o Chèvre em pedaços. Salpique com orégãos.
• 4. Disponha os legumes em camadas sobre a cebolada, salpique com o sal, junte o louro e um ramo de salsa e hortelã atados e regue com o restante azeite. Tape e cozinhe em lume brando 25 minutos, agitando o tacho.
• 5. Sirva os legumes sobre as fatias de pão torradas, cortadas ao meio, e disponha por cima o Chèvre em pedaços. Salpique com orégãos.