Salada morna de arroz selvagem com frango

Não sabe como preparar, Salada morna de arroz selvagem com frango?

Esta é uma salada de texturas variadas e cores intensas, que despertam o gosto por sabores saudáveis. Uma refeição que satisfaz a vista e o estômago, uma verdadeira delícia!

Ingredientes

• 3 peitos frango
• 1 folha louro
• 1 alho-fracês
• qb pimenta preta em grão
• 2 c. chá sal
• 1 emb. bimi
• 200 g arroz selvagem
• 40 g miolo de noz
• 40 g miolo de noz pecan
• 30 g sultanas douradas
• 1 c. sopa azeite
• ½ sumo limão
• qb manjericão

Instruções

• 1. Coloque os peitos de frango numa panela, junte-lhes a folha de louro, a parte verde do alho-francês, quatro ou cinco grãos de pimenta e cubra com água.
• 2. Tempere com uma colher de chá de sal e leve ao lume, deixando cozer cerca de 30 minutos.
• 3. Leve ao lume outra panela com água e o restante sal e coza os Bimi até estarem al dente.
• 4. Retire-os uma escumadeira e, na mesma água, coza o arroz cerca de 15 minutos.
• 5. Pique grosseiramente o miolo das nozes e reserve.
• 6. Retire os peitos de frango (reserve o caldo no frigorífico), desfie um e meio (reserve o restante no frigorífico) e coloque a carne desfiada numa saladeira.
• 7. Junte o arroz escorrido, os Bimi cozidos e as sultanas.
• 8. Misture o azeite com o sumo do limão e regue a salada com este vinagrete.
• 9. Salpique com os frutos secos picados reservados e folhas de manjericão e sirva de imediato.