Salada de fusilli com frango grelhado

Não sabe como preparar, Salada de fusilli com frango grelhado?

Uma salada de fusilli, leve e saudável com frango grelhado e legumes. Combinações perfeitas numa refeição completa em textura e sabor.

Ingredientes

• 
  PARA O FUSILLI
• 150 g fusilli integral Pura Vida
• 1 c. chá sal + 2 c. café
• 300 g peito de frango
• qb pimenta de moinho
• 2 c. sopa azeite
• 1 cebola
• ½ alho-francês
• 1 cenoura
• 1 courgette
• 1 batata-doce
• 200 g brócolos
• 
  PARA O MOLHO
• 3 gema de ovo M
• 2 hastes salsa
• 2 hastes coentros
• qb pimenta moinho
• 2 dl água
• 2 fatias de pão de cereais ancestrais

Instruções

• 1. Coza o fusilli em água com uma colher de chá de sal até estar al dente. Escorra e reserve.
• 2. Fatie o peito de frango, tempere-o com uma colher de café de sal e um pouco de pimenta e grelhe-o numa chapa ou num grelhador. Retire-o e corte-o em tiras finas. Reserve.
• 3. Aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola em meias-luas e refogue-a com o alho-francês cortado em rodelas finas até murchar.
• 4. Adicione a cenoura, a courgette e a batata-doce em palitos e os brócolos em ramos e salpique com o restante sal e um pouco de pimenta.
• 5. Numa taça, bata as gemas, junte a salsa e os coentros picados e salpique com pimenta.
• 6. Deite a água a ferver em fio sobre este preparado, mexendo sempre, e leve ao lume a engrossar, sem ferver.
• 7. Misture o frango com o fusilli e os legumes, regue com o molho, salpique com o pão previamente torrado e cortado em cubos e sirva.