Não sabe como preparar, Rolos de courgette e peixe-espada?
Uma receita saudável para preparar para toda a família. Deliciosos rolos de courgette e peixe-espada servidos com arroz de curcuma. Uma mesa repleta de cor e sabor!
Ingredientes
Instruções
1 . Tempere os filetes com o alho em pó, ½ colher de chá de sal, uma pitada de orégãos e sumo do limão. Lave a courgette e, com a ajuda da mandolina, corte-a em tiras finas no sentido do comprimento.
2 . Coloque as tiras de courgette e sobre um grelhador bem quente, salpique-as com cerca de 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de orégãos.
3 . Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira, junte-lhe a cebola e o alho-francês picados e o talo de aipo cortado em lâminas finas.
4 . Deixe cozinhar em lume moderado enquanto pela as cenouras e as corta em cubos pequenos. Junte a cenoura à mistura de cebola, tempere com uma colher de chá de sal, tape e deixe suar cerca de 10 minutos em lume moderado a brando. Vire as tiras de courgette e deixe grelhar do outro lado mais 3 a 4 minutos.
5 . Noutro tacho, aqueça a restante colher de sopa de azeite, polvilhe com a curcuma e adicione o arroz. Deixe fritar cerca de 1 minuto, adicione duas a três tiras de casca do limão e regue com a água a ferver.
6 . Mexa com um garfo, tape e deixe cozinhar em lume moderado cerca de 15 minutos. Junte a polpa de tomate aos legumes, mexa e deixe ferver suavemente.
7 . Sobreponha ligeiramente duas tiras de courgette, por cima disponha os filetes bem escorridos, enrole-os e prenda-os com um palito.
8 . Cerca de 6 minutos antes de terminar a cozedura do arroz, coloque os rolos no tacho sobre os legumes.
9 . Cozinhe tapados, sobre lume brando virando, cuidadosamente, a meio do tempo.
10 . Corte o cebolinho em rodelas com uma tesoura, adicione-o ao arroz e mexa com um garfo. Sirva os rolos com os legumes, acompanhados com o arroz.
