Robalo ao sal com cidreira e laranja

Não sabe como preparar, Robalo ao sal com cidreira e laranja?

Cozinhar ao sal salienta a frescura do peixe, aromatiza os sabores e dá origem a pratos requintados. Depois de assado, parta a crosta e deixe a pele soltar-se da carne totalmente, chegou o momento de apreciar o resultado.

Ingredientes

• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 500 g batatinhas vermelhas para assar
• 350 g abóbora limpa
• 2 c. sopa azeite
• 1 c. sobremesa tomilho
• 2 c. chá alho em pó
• qb mistura de pimentas em moinho
• 1 c. chá + 1,5 kg sal
• 3 saquetas infusão de cidreira e laranja
• 1 raspa e casca de limão
• 2 robalo (sem vísceras mas com escamas)
• 300 g brócolos em ramos

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 180° C na função calor circulante.
• 2. Descasque a cebola e os dentes de alho e corte-os em gomos finos. Lave muito bem as batatas e corte-as em quartos. Corte a abóbora em palitos grossos.
• 3. Misture os legumes preparados num tabuleiro de forno, regue-os com o azeite, polvilhe com o tomilho e uma colher de chá de alho em pó e tempere com um pouco da mistura de pimentas e uma colher de chá de sal.
• 4. Mexa muito bem e leve ao forno cerca de 45 minutos, mexendo de vez em quando.
• 5. Misture o restante sal com o conteúdo das saquetas de cidreira e laranja, o restante alho em pó, a raspa da casca da laranja e um pouco de pimenta.
• 6. Forre um tabuleiro do forno com papel vegetal e faça uma cama para os robalos com parte da mistura de sal e cidreira.
• 7. Lave e enxugue muito bem os robalos com papel de cozinha, coloque-os sobre a cama de sal e cubra-os completamente com a restante mistura de sal.
• 8. Salpique com um pouco de água e leve ao forno cerca de 30 minutos.
• 9. Lave muito bem os ramos de brócolos, coloque-os numa tigela de vidro, cubra com a tampa do microondas e cozinhe-os cerca de 6 minutos na potência máxima.
• 10. Misture os brócolos cozidos com os legumes assados e sirva-os a acompanhar o peixe ao sal.