Caril de frango com abóbora e grão

Não sabe como preparar, Caril de frango com abóbora e grão?

O caril de frango com abóbora e grão é uma versão diferente do caril tradicional, mas sem perder o encanto dos aromas e paladares. Bom apetite!

Ingredientes

• 800 g frango do campo
• 150 g alho-francês
• 300 g cenoura
• 1 talo de aipo (com rama)
• ½ limão (sumo e casca)
• 1 c. de sopa sal
• 150 g cebola
• 2 c. de sopa azeite
• 1 folha de louro
• 2 c. de sopa caril em pó
• 300 g abóbora limpa
• 300 ml leite de coco
• 540 g (1 frasco) grão de bico cozido
• 50 g sultanas douradas
• 300 g arroz basmati
• 60 g amêndoas laminadas
• 85 g (½ emb.) espinafres em folha
• qb cebolinho fresco

Instruções

• 1. Coloque o frango cortado em pedaços num tacho, junte a parte verde do alho-francês, a pele das cenouras e o talo de aipo cortado em troços, e uma a duas tiras de casca do limão. Cubra com água e tempere com metade do sal e leve ao lume. Coza tapado durante cerca de 1 hora ou até o frango estar tenro. Escorra o frango, coe e reserve o caldo da sua cozedura.
• 2. Descasque e pique finamente a cebola e leve ao lume num tacho com o azeite e o louro. Quando a cebola estiver bem alourada, polvilhe com o caril e junte a abóbora cortada em cubos. Salteie durante 5 minutos sobre lume médio a forte, mexendo de vez em quando.
• 3. Junte o leite de coco, o grão bem escorrido e as sultanas. Tempere com o restante sal e deixe o caril ferver sobre lume moderado com o tacho destapado.
• 4. Entretanto, elimine a pele e os ossos do frango e desfie-o.
• 5. Junte o frango e cerca de 200ml do caldo da sua cozedura ao caril e ferva destapado durante mais 15 minutos. No final, adicione umas gotas de sumo do limão.
• 6. Deite 600ml do caldo da cozedura do frango noutro tacho, leve ao lume e quando ferver introduza o arroz, mexa com um garfo, tape e coza durante cerca de 12 minutos.
• 7. Ao mesmo tempo, aloure as amêndoas numa frigideira antiaderente.
• 8. Envolva as folhas de espinafres no caril já pronto e polvilhe com as amêndoas tostadas. Sirva com o arroz e salpique com cebolinho picado.