Risotto de espargos com salsichas

Não sabe como preparar, Risotto de espargos com salsichas?

Uma refeição preparada com diferentes ingredientes em conserva. Ideal para os dias em que o tempo é pouco e o apetite é muito.

Ingredientes

• 420 g ervilhas em conserva (1 lata pequena)
• 330 g espargos brancos em conserva (1 frasco)
• 1,2 l água
• 1 c sobremesa sal
• 150 g cebola picada
• 150 g alho-francês (1 unidade)
• 3 c sopa azeite
• 300 g arroz para risotto
• 1 dl vinho branco
• 355 g cogumelos inteiros em conserva (1 lata pequena)
• 8 salsichas tipo Frankfurt
• qb salsa

Instruções

• 1. Escorra os espargos e as ervilhas. Coloque num liquidificador metade de ambos e reserve a outra metade. Triture com um pouco de água.
• 2. Deite os espargos e ervilhas triturados numa panela com a restante água e tempere com o sal. Deixe ferver em lume moderado.
• 3. Num tacho, coloque o azeite, a cebola picada e o alho-francês cortado em pequenos pedaços. Adicione o risotto e envolva. Deixe fritar um pouco.
• 4. Regue com o vinho e assim que o risotto absorver o líquido junte os cogumelos escorridos, um pouco do caldo das ervilhas e os espargos.
• 5. Deixe o arroz cozinhar em lume brando e depois adicione porções de caldo à medida que for sendo absorvido pelo risotto, mexendo sempre.
• 6. Quando estiver quase cozido, adicione as restante ervilhas e espargos e as salsichas cortadas em rodelas. Desligue o fogão e reserve tapado durante 2 minutos.
• 7. Salpique com a salsa picada e está pronto a servir.