Fritatta de courgette e ervilhas com hortelã

Não sabe como preparar, Fritatta de courgette e ervilhas com hortelã?

Em apenas 15 minutos tem pronta esta deliciosa fritatta de courgette, preparada no forno, ideal para um brunch ou almoço leve com a família e amigos.

Ingredientes

• 2 c. sopa azeite
• 100 g cebola roxa
• 1 courgette
• 100 g ervilhas primavera congeladas
• 20 g tomate seco
• 1 c. café sal
• qb pimenta moída
• 5 ovos L
• qb hortelã

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 200° C.
• 2. Deite o azeite numa frigideira anti-aderente (que possa ir ao forno), junte a cebola picada, a courgette cortada em cubos pequenos e as ervilhas.
• 3. Adicione o tomate seco cortado em pedaços pequenos e tempere com metade do sal e uma pitada de pimenta.
• 4. Salteie em lume médio a forte mexendo, de vez em quando, durante 5 minutos.
• 5. Parta os ovos para uma tigela, tempere-os com o restante sal e um pouco de pimenta e bata-os com um garfo até estarem desfeitos.
• 6. Corte uma mão-cheia de folhas de hortelã em tiras, junte-as aos legumes, mexa e adicione os ovos batidos.
• 7. Deixe coagular a parte de baixo da fritatta 3 a 4 minutos e leve a frigideira ao forno mais 3 a 4 minutos para acabar de cozinhar.
• 8. Decore com folhas frescas de hortelã e acompanhe com as tostas.