Queijadas de abóbora

Não sabe como preparar, Queijadas de abóbora?

São queijadas de abóbora mas também levam requeijão, laranja e miolo de noz. Fáceis de fazer, têm uma óptima apresentação e são uma boa opção para festas, pois vão ao forno já dispostas em caixinhas de papel frisado.

Ingredientes

• 450 g abóbora limpa
• 200 g requeijão
• 3 ovos M
• 1 laranja
• 120 g açúcar
• 70 g farinha de trigo integral
• 1 c. de sopa canela em pó
• 1 c. de chá fermento em pó
• 80 g miolo de noz

Instruções

• 1. Preaqueça o forno a 180ºC.
• 2. Corte a abóbora em cubos pequenos, espalhe-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno até a abóbora estar tenra.
• 3. Bata o requeijão com os ovos, junte-lhe a raspa e o sumo da laranja, e a abóbora. Misture bem.
• 4. Adicione o açúcar, previamente misturado com a farinha, a canela, o fermento e cerca de 50 g de miolo de noz finamente picado, reserve o restante para decoração. Envolva bem.
• 5. Forre formas de queque com caixinhas de papel frisado, disponha colheradas de massa e leve ao forno durante 20 minutos.
• 6. Abra o forno para enfeitar as queijadas com as nozes que tinha reservado e deixe cozer mais 10 minutos.