Não sabe como preparar, Peixe-espada no forno?
Uma receita de peixe-espada no forno que tem tudo: tagliatelle, escabeche e legumes. Se aprecia pratos de peixe, esta é nossa sugestão, que pode combinar com diferentes tipos de massa e legumes do seu gosto.
Ingredientes
Instruções
1 . Ligue o forno a 180ºC.
2 . Faça 2 golpes, na diagonal, em cada lado das postas de peixe. Esmague os dentes de alho e introduza-os nos golpes.
3 . Tempere as postas com 1 colher de chá de sal, coloque-as num tabuleiro e regue-as com 1 colher de sopa de azeite. Leve-as ao forno durante 35 minutos.
4 . Entretanto, descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas. Lave os talos de aipo e corte-os em lâminas. Leve a cebola e o aipo ao lume, numa frigideira, com 2 colheres de sopa de azeite.
5 . Pele a cenoura, rale-a no ralador e junte-a aos legumes. Lave o pimento e a malagueta vermelha, limpe-os de sementes, corte o pimento em tiras e pique a malagueta.
6 . Junte-os aos restantes legumes, adicione a folha de louro e tempere com 1 colher de café de sal. Mexa, tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante 15 minutos.
7 . Enquanto isso, lave a courgette, corte-a às rodelas e abra-as em fitas.
8 . Leve ao lume 1 panela com água temperada com 1 colher de café de sal. Quando ferver, introduza o tagliatelle e a courgette. Deixe cozer durante 5 minutos e adicione o vinho branco. Deixe cozer mais 5 minutos. Adicione o vinagre balsâmico, misture bem e retire do lume.
9 . Assim que retirar o peixe do forno, regue-o com o escabeche de legumes. Acompanhe com o tagliatelle com courgette.
