Muffins com cobertura de cacau

Não sabe como preparar, Muffins com cobertura de cacau?

Experimente estes muffins com cobertura de cacau, preparados pela nutricionista Iara Rodrigues. Sabor e nutrição em receitas que sabem bem!

Ingredientes

• 1 c. de sopa óleo de coco para untar
• 150 g (1 unid.) banana madura
• 2 ovos Go Bio M
• 150 ml bebida de soja 0% açúcar
• 30 g manteiga de amendoim
• 30 g xarope de agave Go Bio
• 130 g farinha de aveia
• 30 g cacau magro em pó
• 10 g fermento
• 
  PARA A COBERTURA
• 480 g (2 unid.) abacate
• 20 g + 1 c. de sopa cacau magro em pó
• 40 ml bebida de soja 0% açúcar
• 15 g xarope de agave Go Bio

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 190 °C.
• 2. Unte seis formas de muffins com óleo de coco.
• 3. Coloque num processador de alimentos a banana, os ovos, a bebida vegetal, a manteiga de amendoim e triture até obter uma massa cremosa. Acrescente o xarope de agave e bata de novo, até obter um creme homogéneo.
• 4. À parte, numa taça, misture a farinha de aveia, 20g de cacau e o fermento. Junte-lhe o creme de banana e envolva bem com a ajuda de uma espátula.
• 5. Distribua o preparado pelas formas e preencha até ¾ da forma.
• 6. Leve ao forno durante cerca de 20-25 minutos.
• 7. Entretanto, prepare a cobertura. Coloque os abacates, descascados e sem caroço, juntamente com os restantes ingredientes num processador de alimentos e bata até obter um creme homogéneo. Reserve no frigorífico.
• 8. Quando os muffins arrefecerem, cubra-os com o creme e polvilhe com o restante cacau em pó.