Massa fresca de beterraba

Não sabe como preparar, Massa fresca de beterraba?

Fazer a própria massa é mais fácil do que possa pensar. Bancada enfarinhada, massa estendida, cortar a gosto e levar a cozer. Massa fresca para toda a família!

Ingredientes

• 1 beterraba
• 2 c. chá sal + 1 c. café
• 300 g farinha + 2 c. sopa (para polvilhar a bancada)
• 1 ovo S
• 1 dl água cozedura da beterraba
• 1 c. sobremesa azeite
• 100 g requejião de ovelha região de Seia
• 2 c. sopa natas frescas
• qb pimenta de moinho
• 1 limão

Instruções

• 1. Coloque ao lume uma panela com água temperada com uma colher de chá de sal e coza a beterraba até estar bem macia. Retire a beterraba e reserve a água.
• 2. Ponha a farinha no robot de cozinha, junte o ovo e bata.
• 3. Adicione cerca de 1 dl de água de cozer a beterraba e envolva até obter uma massa lisa e uniforme.
• 4. Retire a massa do robot, forme uma bola, tape-a com película aderente e deixe descansar durante 30 minutos.
• 5. Estenda a massa na bancada enfarinhada com a ajuda do rolo de cozinha e corte-a com uma faca em tiras com cerca de 1cm (ou use a máquina da massa).
• 6. Corte a beterraba em cubos pequenos.
• 7. Aqueça o azeite numa frigideira e salteie os cubos de beterraba alguns segundos. Reserve.
• 8. Misture o requeijão com as natas, tempere com o restante sal e um pouco de pimenta e reserve.
• 9. Coza a massa em água temperada com o restante sal cerca de 3 minutos, escorra-a e envolva-a com a beterraba salteada e o molho de requeijão.
• 10. Distribua pelos pratos, salpique com pimenta e raspa do limão e sirva.