Hambúrguer de tamboril e salmão

Não sabe como preparar, Hambúrguer de tamboril e salmão?

Prepare um hambúrguer diferente e torne a sua refeição mais completa! Combine os sabores do tamboril e salmão e adicione o sabaião de mostarda e laranja. Acompanhe com os chips de legumes.

Ingredientes

• 
  PARA O HAMBÚRGUER
• 2 batatas-doces
• 4 c. café sal
• 1 courgette
• 2 c. sopa azeite
• 600 g tamboril congelado em cubos
• 100 g salmão fresco limpo
• 2 claras de ovo M
• qb pimenta moinho
• qb aneto
• 300 g tomate cherry
• 4 folhas alface
• 4 pães para hambúrguer

Instruções

• 1. Coza uma batata-doce em água temperada com uma colher de café de sal.
• 2. Pré-aqueça o forno a 140° C.
• 3. Corte a restante batata e a courgette em rodelas finas, espalhe-as num tabuleiro pincelado com uma colher de sopa de azeite, salpique com uma colher de café de sal e leve ao forno cerca de 40 minutos.
• 4. Pique os cubos de tamboril, previamente descongelados, e os de salmão e coloque-os numa tigela.
• 5. Junte as claras e tempere com o restante sal, um pouco de pimenta e o aneto picado. Misture bem e leve ao frigorífico.
• 6. Coloque as gemas de ovo no copo da varinha mágica, junte a casca ralada das laranjas e a mostarda e triture, enquanto vai adicionando o azeite em fio, até obter um creme. Reserve.
• 7. Descasque a batata, esmague-a com um garfo, junte-a aos peixes e mexa bem.
• 8. Com a ajuda de um aro, forme quatro hambúrgueres e deixe-os repousar 10 minutos.
• 9. Unte uma chapa ou grelhador com o restante azeite e grelhe os hambúrgueres cerca de 4 minutos de cada lado.
• 10. Coloque uma folha de alface nos pães e disponha por cima os hambúrgueres e algumas rodelas de tomate. Acompanhe com os chips de legumes, o tomate cherry e o molho.