Filetes de robalo confitados

Não sabe como preparar, Filetes de robalo confitados?

Estes filetes de robalo são confitados no forno e servidos simplesmente com arroz e legumes.

Ingredientes

• 0,5 l azeite
• qb tomilho
• 4 folhas de salva
• qb manjericão
• qb salsa
• qb coentros
• 900 g filetes de robalo
• 3 c. chá sal
• qb pimenta em pó
• 200 g cenouras
• 200 g pontas de espargos
• 200 g courgette
• 200 g pimento vermelho

Instruções

• 1. Ligue o forno a 85ºC.
• 2. Leve ao forno uma travessa com o azeite (reservando 2 colheres de sopa) e as ervas.
• 3. Salpique os filetes de robalo com 1 colher de chá de sal e um pouco de pimenta, enrole e prenda-os com um palito. Quando o forno atingir os 85ºC, deixe passar 10 minutos e acrescente o peixe ao azeite, deixando cozinhar cerca de 30 minutos.
• 4. Escorra os filetes e coloque-os sobre papel absorvente.
• 5. Acompanhe com arroz e os legumes salteados em azeite – a cenoura em rodelas, as pontas dos espargos, a courgette em meias-luas. Tempere com o restante sal e um pouco de pimenta.