Filetes de peixe-espada com arroz

Não sabe como preparar, Filetes de peixe-espada com arroz?

Uma proposta diferente para esta receita de filetes de peixe-espada preto crocantes, envolvidos em queijo parmesão e corn flakes. Acompanha com arroz de espargos, que tentação!

Ingredientes

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  PARA OS FILETES
• 1 ovo S
• 80 g corn flakes sem glúten
• 40 g queijo parmesão ralado
• 400 filetes de peixe-espada preto
• 2 c. sopa azeite
• 1 limão
• qb tomilho ou salsa fresca
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  PARA O ARROZ
• 400 g espargos verdes
• 1 c. sopa azeite
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 200 g arroz agulha
• 4,5 dl água
• 1 c. chá sal
• qb pimenta de moinho

Instruções

• 1. Bata o ovo num prato. Noutro prato, misture os corn flakes triturados e o queijo.
• 2. Passe os filetes pelo ovo e, em seguida, pela mistura de corn flakes e queijo.
• 3. Aqueça o azeite, em lume médio, numa frigideira anti-aderente e, quando estiver bem quente, introduza os filetes.
• 4. Deixe cozinhar 10 a 15 minutos, virando apenas uma vez, até estarem ligeiramente dourados. Retire e escorra em papel absorvente. Reserve.
• 5. Lave bem os espargos, elimine as bases fibrosas e corte as pontas espigadas. Reserve os talos.
• 6. Aqueça metade do azeite num tacho, junte-lhe as pontas espigadas dos espargos e salteie 2 a 3 minutos. Retire e reserve.
• 7. Coloque o restante azeite no tacho, adicione a cebola e os dentes de alho picados e refogue até a cebola murchar. Corte os talos dos espargos em rodelas finas, junte-os ao refogado, mexa e deixe saltear um pouco.
• 8. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco, mexendo frequentemente.
• 9. Regue com a água a ferver, mexa e tempere com o sal e um pouco de pimenta.
• 10. Tape e cozinhe em lume moderado a brando cerca de 16 minutos.