Cheesecake de gambão

Não sabe como preparar, Cheesecake de gambão?

Parentes próximos das quiches, os cheesecakes salgados são a receita ideal para quem cozinha para a semana e leva almoço para o trabalho. Uma tarte de gambão de interior cremoso e aparência irresistível!

Ingredientes

• 250 g miolo de gambão congelado
• 2 dentes de alho picado
• ½ malagueta vermelha
• 2 c. sopa sumo de limão
• 1 c. chá sal
• 4 c. sopa azeite
• 1 cebola picada
• 1 cenoura descascada em cubos
• ½ pimento vermelho em cubos
• qb pimenta de moinho
• 70 g tortitas de milho
• 60 g queijo parmesão ralado
• 400 g queijo fresco em creme
• 1 emb. natas
• 4 ovos L
• 100 g queijo flamengo ralado em fios
• 2 c. sopa salsa picada

Instruções

• 1. Coloque o miolo de gambão já descongelado numa taça e junte os dentes de alho prensados, a malagueta limpa de sementes e picada e o sumo de limão. Tempere com o sal, misture bem e deixe marinar.
• 2. Aqueça duas colheres de sopa de azeite numa frigideira anti-aderente e junte-lhe a cebola picada e a cenoura. Envolva, deixe refogar um pouco e adicione o pimento.
• 3. Tempere com um pouco de pimenta e cozinhe em lume moderado 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
• 4. Pique finamente as tortitas num robot de cozinha. Junte o parmesão ralado e misture bem. Adicione o restante azeite e volte a picar até estar tudo bem incorporado.
• 5. Deite a mistura numa forma de mola (+/– 22 cm de diâmetro), cubra bem o fundo e pressione-o bem com as costas de uma colher.
• 6. Pré-aqueça o forno a 150º C, na função calor ventilado.
• 7. Bata o queijo fresco na batedeira até estar bem cremoso. Sem parar de bater, adicione a pouco e pouco as natas, e os ovos, um a um, e envolva até a mistura estar homogénea.
• 8. Junte o queijo flamengo ralado, o gambão com a marinada, os legumes salteados e a salsa picada.
• 9. Misture tudo muito bem, deite na forma e leve ao forno cerca de 1 hora, na prateleira central.