Filete de bacalhau no pão

Não sabe como preparar, Filete de bacalhau no pão?

Prepare verdadeiros “banquetes” carregados de sabor! Descubra esta proposta de filete de bacalhau no pão servido com salada de batata e cebolada.

Ingredientes

• 
  PARA A SALADA DE BATATA
• 200 g batata para cozer
• 1 c. sopa sal
• 20 g azeitonas pretas descaroçadas
• 50 g pepinos de conserva (pequenos)
• 50 g maionese
• qb salsa fresca
• qb pimenta de moinho
• 
  PARA O BACALHAU
• 4 bacalhau em postas finas
• 5 c. sopa farinha de milho
• 5 dl azeite (para fritar)
• 
  PARA A CEBOLADA
• 1 c. sopa azeite
• 1 cebola
• 4 dentes alho
• 1 folha louro
• ½ pimento vermelho em juliana
• 1 c. chá sal
• qb pimenta de moinho
• 1 cacete galego

Instruções

• 1. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em cubos e coza-as em água com o sal. Escorra a água e coloque-as numa tigela.
• 2. Junte as azeitonas cortadas ao meio e os pepinos laminados, a maionese e a salsa picada. Na altura de servir, envolva tudo e polvilhe com um pouco de pimenta moída.
• 3. Passe o bacalhau por água e seque-o com papel absorvente. Em seguida, passe-o pela farinha de milho e frite-o, de ambos os lados, no azeite bem quente.
• 4. Retire, deixe escorrer sobre papel até arrefecer um pouco. Em seguida, retire a espinha central de todas as postas, com cuidado para não as desmanchar. Reserve.
• 5. Para a cebolada, aqueça o azeite numa frigideira, junte a cebola e os alhos laminados e a folha de louro e deixe saltear até a cebola começar a ficar macia.
• 6. Adicione o pimento, tempere com o sal e um pouco de pimenta moída e envolva tudo muito bem. Reserve.
• 7. Corte o cacete em dois, retirando as pontas. Em seguida, abra as metades ao meio e coloque sobre cada uma a posta de bacalhau. Em cima, disponha um pouco da cebolada.
• 8. Sirva com a salada de batata.