Crepes de tapioca com fruta

Não sabe como preparar, Crepes de tapioca com fruta?

A tapioca é cada vez mais usada na confecção de crepes. Chegou a sua vez de experimentar fazê-los! Esta versão com fruta é saudável e perfeita para um pequeno-almoço ou brunch.

Ingredientes

• 50 g polvilho doce
• 1 c. sopa açúcar
• 1 ovo L
• 1 dl leite de amêndoa
• 1 manga
• 125 g framboesas
• 2 kiwis
• qb manjericão

Instruções

• 1. Misture o polvilho doce com o açúcar, adicione o ovo e o leite de amêndoa e mexa com um garfo até estar completamente dissolvido.
• 2. Aqueça bem uma frigideira antiaderente, com 18cm de diâmetro, e deite nela um pouco do preparado, fazendo-a rodar de modo a que uma fina camada cubra completamente o fundo.
• 3. Deixe alourar de ambos os lados e retire.
• 4. Repita a operação mais cinco vezes até esgotar a massa.
• 5. Descasque a manga, retire-lhe o caroço e corte cerca de metade em cubos. Reserve.
• 6. Esmague a restante com um garfo de modo a obter um puré e distribua-o pelos crepes de tapioca.
• 7. Por cima, disponha as framboesas, os cubos de manga e os kiwis descascados e cortados em rodelas ou em cubos.
• 8. Decore com folhas de manjericão.