Cogumelos recheados com chèvre em crosta de broa

Não sabe como preparar, Cogumelos recheados com chèvre em crosta de broa?

Cogumelos recheados são sempre um sucesso à mesa. Preparados com queijo de cabra e crosta de broa, acompanham com tomate confitado e rúcula. Leves e coloridos, para servir como entrada!

Ingredientes

• 4 cogumelos brancos grandes
• 150 g miolo de broa
• qb pimenta moinho
• qb tomilho
• 1 dente de alho
• 2 c. sopa azeite
• 120 g queijo chévre
• 200 g tomate mini alongado
• 1 c. chá sal
• 1 emb. rúcula
• 1 c. sopa mel
• 1 c. sobremesa vinagre balsâmico

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 200° C.
• 2. Retire o pé aos cogumelos. Reserve-os separadamente.
• 3. Parta o miolo de broa em pedaços, coloque-o no robot de cozinha e junte um pouco de pimenta, folhas de tomilho, o dente de alho, os pés dos cogumelos e uma colher de sopa de azeite.
• 4. Triture até obter um preparado granulado. Reserve.
• 5. Corte o queijo em quatro rodelas.
• 6. Coloque os cogumelos com a abertura virada para cima num tabuleiro de forno, previamente forrado com papel vegetal pincelado com o restante azeite, e disponha uma rodela de queijo dentro de cada cogumelo, tapando com a mistura de broa. Calque um pouco para acondicionar melhor.
• 7. Disponha o tomate cortado ao meio à volta e salpique-o com o sal. Leve ao forno cerca de 15 minutos.
• 8. Disponha uma camada de rúcula nos pratos e, por cima, coloque os cogumelos e o tomate.
• 9. Regue com uma mistura de mel e vinagre balsâmico e salpique com tomilho. Sirva de imediato.