Coelho com chocolate e caril

Não sabe como preparar, Coelho com chocolate e caril?

O coelho estufado com chocolate e caril traz-nos sabores típicos do Sul da América. Já tinha experimentado o chocolate num prato de carne? É uma combinação apetitosa que vai querer repetir.

Ingredientes

• 80 g chocolate preto
• 600 g perna de coelho
• 1 c. de chá sal (+ 1 c. de café)
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 2,5 dl vinho branco
• 0,2 dl azeite
• 50 g cebola
• 1/2 c. de sopa leite meio gordo
• qb caril em pó
• qb coentros frescos
• 320 g batatas
• 300 g courgette
• 300 g cenoura

Instruções

• 1. Tempere o coelho com 1 colher de chá de sal, metade do alho, o louro e o vinho e deixe a marinar durante 15 minutos.
• 2. Num tacho quente com metade do azeite e a cebola picada, core o coelho dos 2 lados.
• 3. Adicione a marinada do coelho, mexa e deixe estufar, com o tacho tapado, durante 30 minutos. Se for necessário, adicione um pouco de água. Quando o coelho estiver macio, retire-o para uma travessa de servir e reserve.
• 4. Acrescente o caril em pó, o leite, o chocolate partido em pedaços e os coentros previamente picados ao caldo onde estufou o coelho. Deixe ferver, rectifique os temperos, passe pelo passador e reserve.
• 5. Descasque as batatas e as cenouras, lave as courgettes e corte tudo em palitos grosseiros.
• 6. Numa panela com água temperada com o restante sal coza os legumes até ficarem al dente. Escorra e salteie com os restantes azeite e alho.
• 7. Sirva o coelho coberto com o molho de chocolate e acompanhe com os legumes salteados.