Peito de peru com molho picante de chocolate

Não sabe como preparar, Peito de peru com molho picante de chocolate?

Prepare-se para uma combinação inesperada! Este peito de peru estufado e depois servido com molho picante de chocolate, é uma fusão repleta de sabor. Complete com arroz agulha polvilhado com coentros.

Ingredientes

• 
  PARA O PERU
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 talo de aipo
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 5 grãos de pimenta preta
• 1 c. sobremesa sal
• 1 kg peito de peru
• 
  PARA O MOLHO
• 2 pimentos vermelhos
• 1 malagueta
• 1 tortilha de milho amarela
• 0,5 dl azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 c. sopa pão ralado
• 30 g sultanas douradas
• 70 g miolo de amêndoa ralado
• 1 c. sopa sementes de sésamo Pura Vida
• 1 cravinho
• 1 c. chá canela
• 2 grãos pimenta preta
• 90 g chocolate preto
• 50 g polpa de tomate com manjericão e orégãos
• 3 conchas caldo de cozedura do peru
• 1 c. chá açúcar amarelo
• 1 c. chá sal
• 400 g arroz agulha
• qb coentros

Instruções

• 1. Coloque ao lume uma panela com bastante água, junte-lhe a cenoura cortada em palitos, a cebola em quartos, o aipo, um dente de alho, a folha de louro, os grãos de pimenta, o sal e o peito de peru atado. Tape e deixe ferver cerca de 1 hora.
• 2. Limpe os pimentos de sementes e películas, corte-os em pedaços e deite-os na mesma panela onde coze o peru. Junte a malagueta e deixe cozer até estarem tenros.
• 3. Coloque ao lume uma frigideira larga e alta e, quando estiver quente, introduza a tortilha e deixe-a secar sem que fique queimada.
• 4. Retire a tortilha, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho picados, até murcharem.
• 5. Misture o pão ralado com a tortilha esmigalhada, junte as sultanas, a amêndoa ralada, as sementes de sésamo, o cravinho, a canela, os grãos de pimenta e o chocolate e mexa bem. Junte a mistura ao refogado, mexa, junte a polpa de tomate e envolva.
• 6. Retire os pedaços de pimento e a malagueta do caldo de peru e junte-os ao cozinhado.
• 7. Em seguida, triture tudo com a varinha mágica, adicionando duas ou três conchas do caldo até obter um molho cremoso.
• 8. Junte o açúcar e o sal e deixe cozer 10 minutos em lume brando. Coza o arroz em água (duas vezes o volume do arroz) até esta desaparecer. Reserve.
• 9. Retire o peru do caldo, deixe-o arrefecer um pouco, corte-o em fatias finas, regue-o com um pouco de molho e salpique com os coentros picados.
• 10. Coloque o resto do molho numa molheira. Acompanhe a carne com o arroz.