Carne de porco à alentejana

Não sabe como preparar, Carne de porco à alentejana?

Sabia que este prato foi criado no Algarve? Parece que o cozinheiro que o inventou deu-lhe este nome porque a carne usada era de porco alentejano. Independentemente da região do país onde vive, siga a nossa receita e prepare este clássico em sua casa.

Ingredientes

• 800 g carne de porco aos cubos
• 3 dentes de alho picado
• 1 folha de louro
• 1 c. sopa massa de pimentão
• 2,5 dl vinho branco
• 2, 5 c. chá sal
• 100 ml azeite
• 500 g ameijôas frescas
• 2 c. de sopa coentros picados

Instruções

• 1. Numa taça, tempere a carne com os alhos, o louro, a massa de pimentão, 1.5 colheres de chá de sal e o vinho branco. Deixe marinar durante 60 minutos.
• 2. Coloque as amêijoas em água com 1 colher de chá de sal durante os 60 minutos para perderem a areia, lavando-as bem de seguida em água corrente.
• 3. Numa frigideira, coloque o azeite a aquecer.
• 4. Quando estiver quente frite a carne, mexendo de vez em quando até alourar.
• 5. Junte o líquido da marinada e deixe ferver.
• 6. De seguida, acrescente as amêijoas, mexa e tape a frigideira para que as conchas abram durante 2 minutos.
• 7. Sirva com os coentros picados e acompanhado de batata frita aos cubos.