Camarão-tigre com funcho assado

Não sabe como preparar, Camarão-tigre com funcho assado?

Surpreenda todos os seus convidados com esta requintada entrada de camarão-tigre com funcho assado, sugestão do chef Vitor Esteves. Muito fácil e deliciosa.

Ingredientes

• 4 camarão-tigre selvagem calibre 10/15
• 500 g funcho
• 4 c. de sopa azeite
• 1 c. de sopa flor de sal
• 2 dentes de alho
• 40 ml brandy
• 50 g manteiga

Instruções

• 1. Retire os anéis centrais aos camarões. Retire a cabeça a um e reserve juntamente com os anéis.
• 2. Lave e corte a cabeça de funcho em quatro partes iguais. Reserve a rama.
• 3. Asse o funcho regado com metade do azeite numa frigideira tapada com papel de alumínio. A meio do tempo, retire o papel e polvilhe com metade da flor de sal. Deixe assar mais 2 a 3 minutos.
• 4. Numa frigideira coloque o restante azeite, com os dentes de alho esmagados. Depois de aquecer, core os camarões, 1 minuto de cada lado. Retire-os e polvilhe com a restante flor de sal.
• 5. Na mesma frigideira, junte os anéis dos camarões, o camarão e a cabeça reservados. Deixe corar e refresque com o brandy. Junte a manteiga e passe o molho por um escorredor. Adicione o camarão sem cabeça laminado.
• 6. Sirva o camarão com o funcho e com o molho. Decore com a rama de funcho reservada.