Caldo-verde com chouriço e crumble de broa

Não sabe como preparar, Caldo-verde com chouriço e crumble de broa?

Reinventámos o clássico caldo-verde com chouriço e adicionámos legumes e um delicioso crumble de broa e chouriço. Difícil de resistir!

Ingredientes

• 2 c. de sopa azeite
• 100 g cebola em cubos congelada
• 2 dentes alho
• 100 g alho-francês
• 300 g batata para cozer
• 1 courgette
• 1 c. de sobremesa sal
• 1,2 l água
• 200 g miolo de broa
• 50 g chouriço
• 200 g caldo-verde
• qb coentros frescos (opcional)

Instruções

• 1. Deite uma colher de sopa de azeite numa panela, junte a cebola picada, os dentes de alho esborrachados e sem pele. Adicione o alho-francês cortado em rodelas, tape e leve ao lume.
• 2. Entretanto, pele as batatas e lave a courgette. Corte ambas em cubos pequenos e deite na panela. Mexa, tempere com o sal e regue com a água a ferver. Coza em lume moderado durante cerca de 15 minutos ou até os legumes estarem tenros.
• 3. Num processador de cozinha, pique grosseiramente o miolo de broa com o chouriço. Junte o restante azeite e volte a picar. Reserve.
• 4. Triture a sopa, adicione o caldo-verde e ferva durante mais 5 a 10 minutos, consoante a textura que desejar.
• 5. Distribua por taças. Sirva polvilhada com a mistura de broa reservada e um toque de coentros frescos.