Bolachas de corcuma e azeitona

Não sabe como preparar, Bolachas de corcuma e azeitona?

A corcuma ou açafrão-das-índias é uma especiaria de cor amarela forte, que dá cor a qualquer cozinhado onde for colocada. Estas bolachas são uma óptima alternativa às bolachas doces para colocar na mesa de Natal ou para oferecer.

Ingredientes

• 60 g azeitonas verdes descaroçadas
• 200 g farinha
• 2 c. sopa rasas corcuma
• 50 g quejio da Ilha ralado
• 1 c. chá orégãos
• 1 ovo M
• 50 g azeite
• ½ c. chá sal fino

Instruções

• 1. Corte as azeitonas em rodelas finas e reserve-as.
• 2. Coloque o resto dos ingredientes no robot de cozinha, ou no triturador, e triture até obter uma massa homogénea.
• 3. Retire, forme uma bola e leve ao frigorífico cerca de 30 minutos.
• 4. Pré-aqueça o forno a 180° C.
• 5. Estenda a massa com a ajuda do rolo, recorte as bolachas, coloque-as num tabuleiro de forno forrado, com papel vegetal e leve a cozer cerca de 15 minutos.
• 6. Depois de bem frias, coloque-as em caixas ou frascos e decore a gosto.