Bola de Berlim

Não sabe como preparar, Bola de Berlim?

Sempre quis experimentar fazer aquelas bolas de Berlim que come na praia? A receita é um pouco difícil mas explicamos-lhe como fazê-la passo-a-passo.

Ingredientes

• 
  PARA A MASSA
• 600 g farinha tipo 55
• 150 ml leite meio-gordo
• 100 g + qb (para polvilhar) açúcar
• 30 g fermento de padeiro fresco
• 4 ovos M
• 100 g margarina à temperatura ambiente
• ½ c. café sal fino
• 
  PARA O CREME
• 500 ml leite meio-gordo
• 125 g açúcar + 2 c. sopa para polvilhar
• 75 g farinha tipo 55
• 4 gemas de ovo M
• 1 casca de limão
• ½ lt óleo vegetal (para fritar)

Instruções

• 1. Coloque a farinha peneirada numa tigela. Faça uma cova no centro e adicione o leite morno, o açúcar e o fermento. Mexa com as mãos até dissolver totalmente o fermento.
• 2. Volte a criar uma cova no centro e adicione os ovos, a margarina e uma pitada de sal. Envolva os ingredientes líquidos e só depois comece a envolver, aos poucos, a farinha. Quando tiver uma massa homogénea, salpique a bancada de farinha e amasse bem.
• 3. Coloque novamente na tigela e cubra com película aderente. Deixe levedar até dobrar de volume, à temperatura ambiente.
• 4. Divida a massa em 15 partes iguais e molde em forma de bolas. Coloque num tabuleiro polvilhado com farinha e deixe levedar novamente, até crescer para o dobro.
• 5. Para o creme, coloque numa taça e misture o açúcar, a farinha e as gemas, adicione um pouco de leite frio. Reserve.
• 6. Ferva o restante leite com a casca de limão. Verta sobre a mistura das gemas, lentamente, sem parar de mexer com a ajuda de uma colher.
• 7. Leve ao lume e mexa sempre até engrossar. Retire do lume e verta num tabuleiro para arrefecer rapidamente. Reserve.
• 8. Frite as bolas de massa em óleo abundante a uma temperatura moderada. Vire as bolas a meio da fritura. Escorra em papel absorvente.
• 9. Passe as bolas por açúcar.
• 10. Corte ao meio com uma tesoura de cozinha, sem separar as metades. Recheie com o creme, com a ajuda de um saco pasteleiro.