Baklava

Não sabe como preparar, Baklava?

A baklava é um tipo de pastel, de origem turca, tradicionalmente elaborado com uma pasta de nozes trituradas. Apresentamos uma versão com pistácios e amêndoa. Vai resistir?

Ingredientes

• 2 dl água
• 220 g açúcar amarelo
• 1 limão pequeno
• 1 laranja pequena
• 2,5 c. de sopa mel
• 10 folhas massa filo
• 8 c. de sopa azeite para pincelar
• 60 g miolo de noz
• 80 g miolo de pistácio
• 80 g miolo de amêndoa pelada

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 170° C.
• 2. Num tacho coloque a água, 200g do açúcar, a raspa da casca e o sumo do limão e da laranja e o mel.
• 3. Deixe ferver durante 10 minutos em lume brando. Retire do lume, passe por um passador e deixe arrefecer. Reserve.
• 4. Num tabuleiro disponha quatro folhas de massa filo pinceladas, uma a uma, com o azeite.
• 5. Espalhe por cima metade dos frutos secos picados, polvilhe com 20 g do restante açúcar e salpique com a calda de açúcar.
• 6. Disponha mais três folhas de filo pinceladas com o azeite sobre os frutos secos e, em seguida, os restantes frutos picados e o açúcar.
• 7. Salpique com mais calda e coloque as últimas três folhas de massa, individualmente pinceladas.
• 8. Pincele a superfície com azeite e corte a massa em losangos.
• 9. Leve ao forno e deixe cozinhar durante 15 a 20 minutos. Regue com a calda e sirva frio.