Alheira com legumes

Não sabe como preparar, Alheira com legumes?

A envolvência dos legumes salteados na alheira trazem frescura a este enchido tipicamente português. Sirva com pão tostado e estaladiço.

Ingredientes

• 3 pães meio sal
• 1 c. de sopa azeite
• 80 g cebola em cubos congelada
• 1 dente de alho
• 250 g preparado de sopa do campo
• 1 alheira
• 1 c. de sopa vinagre de sidra
• qb pimenta de moinho
• qb coentros frescos

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
• 2. Abra os pães ao meio, retire o miolo e disponha tudo sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno para tostar durante cerca de 10 minutos
• 3. Ao mesmo tempo, leve ao lume uma frigideira antiaderente larga com o azeite. Junte a cebola e o dente de alho descascado e picado. Quando começarem a alourar, adicione-lhes o preparado de legumes e salteie durante cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
• 4. Junte a alheira, sem pele e desfeita em pedaços. Misture bem e cozinhe durante mais 4 a 5 minutos, mexendo frequentemente. Borrife com o vinagre de sidra e tempere com um pouco de pimenta moída na altura.
• 5. Retire o pão do forno e reserve as metades. Esfarele o miolo de pão tostado sobre a mistura de alheira e legumes. Misture bem e distribua este preparado pelas metades de pão tostado.
• 6. Decore com os coentros ligeiramente picados.