Vitela recheada com castanhas

Não sabe como preparar, Vitela recheada com castanhas?

Esta vitela recheada com castanhas e grelos é um prato diferente e vistoso para servir nos dias frios do Outono e do Inverno. Além de rápida de preparar no forno, é muito saborosa.

Ingredientes

• 600 g alcatra de vitela
• 2 c. de sopa pimentão-doce
• 0,5 dl azeite
• 6 dentes de alho
• qb pimenta preta
• qb alecrim
• 1 dl vinho branco
• 150 g cebola
• 200 g cenoura
• 200 g castanhas congeladas
• 400 g grelos
• 1 folha de louro

Instruções

• 1. Preaqueça o forno a 180ºC.
• 2. Coza os grelos em água e sal e retire-os com uma escumadeira. Pique e reserve. Desfaça as castanhas descongeladas, com um esmagador de batatas.
• 3. Numa frigideira, salteie os grelos e as castanhas num pouco de azeite. Tempere com sal e pimenta.
• 4. Abra um orifício no centro da carne (com um utensílio especial ou com uma faca afiada) e recheie com o preparado. Ate com fio de cozinha e aperte.
• 5. Misture o azeite, alho, pimentão doce, vinho branco e alecrim com a varinha mágica. Esfregue bem a carne com este preparado. Tempere com sal, pimenta e louro.
• 6. Corte a cebola e a cenoura em rodelas finas e disponha-as no fundo de um tabuleiro de forno. Por cima, coloque a carne e regue com o resto da marinada. Leve ao forno durante 60 minutos, virando a carne de vez em quando.