Tomate recheado com tamboril e camarão

Não sabe como preparar, Tomate recheado com tamboril e camarão?

O tomate recheado com tamboril e camarão é uma sugestão fresca e leve, além de muito nutritiva. Uma alternativa ao habitual tomate recheado. Todos vão gostar!

Ingredientes

• 200 g tamboril em cubos
• 200 g miolo de camarão
• 70 g lima
• 2 c. de chá sal
• qb pimenta de moinho
• qb gengibre
• 600 g tomate maduro
• 5 folhas de manjericão
• 4 c. de sopa miolo de pinhão
• 30 g queijo parmesão ralado
• 4 c. de sopa azeite
• 4 folhas de alface
• 100 g rúcula

Instruções

• 1. Tempere o tamboril e camarão com o sumo da lima, 1 colher de sal, um pouco de pimenta moída no momento e o gengibre ralado. Mexa e deixe marinar 15 minutos.
• 2. Corte uma tampa aos tomates, retire-lhes o interior e deixe-os escorrer virados sobre papel absorvente.
• 3. Coloque as folhas de manjericão, os pinhões, o parmesão e o azeite no copo da varinha mágica e triture tudo muito bem. Adicione o sal e volte a triturar. Reserve.
• 4. Escorra os cubos de tamboril e os camarões da marinada e coza-os ao vapor durante 15 minutos. Deixe arrefecer.
• 5. Depois de frios, misture-os ao molho preparado, reservando 1 ou 2 colheres.
• 6. Coloque 1 folha de alface no interior de cada um dos tomates e distribua por todos o preparado de peixe e camarão.
• 7. Divida a rúcula pelos pratos e coloque por cima o tomate recheado. Regue com as colheres de molho que reservou e sirva frio.