Chow mein de vitela

Não sabe como preparar, Chow mein de vitela?

Um dos pratos mais típicos da comida chinesa, o chow mein de vitela é rápido de preparar, agrada a todos, e as noodles ligam muito bem com a carne e com os legumes e o picante da malagueta.

Ingredientes

• 300 g vitela
• 1 dente de alho
• qb gengibre
• 1 malagueta fresca
• 1 lima
• 1 + 1/2 c. de sopa amido de milho
• 1 c. de café sal (+ 1 c. de chá)
• 80 g pimento vermelho
• 100 g pepino
• 300 g couve-chinesa
• 200 g noodles
• 1 c. de sopa molho de soja
• 0,5 dl vinho branco
• 2 c. de sopa azeite
• qb coentros frescos

Instruções

• 1. Corte a carne em pequenas tiras e tempere com o dente de alho picado, o gengibre ralado, a malagueta cortada em pedaços pequenos, o sumo e a casca ralada da lima, o amido de milho e a colher de café de sal. Envolva bem e reserve.
• 2. Abra o pimento ao meio, retire o caroço e as sementes e corte-o em tiras finas. Corte o pepino ao meio, no sentido do comprimento, limpe-o de pevides e corte-o em rodelas. Prepare a couve-chinesa, cortando-a em tiras.
• 3. Leve ao lume uma panela com bastante água. Assim que ferver, tempere com o restante sal e adicione os noodles. Apague imediatamente o lume, mantendo os noodles em repouso durante 4 minutos.
• 4. Aqueça bem o azeite numa frigideira antiaderente ou num wok e salteie a carne até alourar. Adicione, então, o vinho e cozinhe mais uns minutos, de forma a evaporar um pouco.
• 5. Junte os legumes e salteie-os em lume forte, abanando a frigideira ou wok de vez em quando.
• 6. Mexa os noodles com um garfo, retire-os com uma escumadeira e escorra-os. Adicione-os ao cozinhado.
• 7. No final, regue com o molho de soja, misturando tudo muito bem. Antes de servir, polvilhe com coentros picados.