Tartelettes de maracujá

Não sabe como preparar, Tartelettes de maracujá?

O maracujá é um fruto que tem conquistado cada vez mais adeptos. Com um toque levemente ácido e cítrico, este é um fruto que eleva qualquer sobremesa. Experimente estas tartelettes com geleia de maracujá. Só precisa de 30 minutos.

Ingredientes

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  PARA AS TARTELETTES
• 40 g açúcar amarelo
• 30 g miolo avelã
• 40 chocolate preto
• 100 g farinha
• 40 g farinha arroz
• 0,5 c. café sal fino
• 50 g manteiga sem sal + 1 c. sopa (para untar as formas)
• 2 c. sopa água fria
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  PARA A GANACHE
• 250 g chocolate branco belga
• 1,5 dl natas frescas
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  PARA A GELEIA DE MARACUJÁ
• 3 folhas gelatina
• 100 g polpa marcujá

Instruções

• 1. Para as tartelettes: coloque o açúcar, o miolo de avelã e o chocolate preto partido em pedaços pequenos no robot de cozinha (ou trituradora) e triture.
• 2. Junte os outros ingredientes e volte a triturar até ficarem com aspecto de areia grossa.
• 3. Retire do recipiente e compacte a massa com as mãos.
• 4. Unte as formas com a manteiga.
• 5. Divida a massa em porções, estenda-a com um rolo e forre o interior das formas. Reserve 30 minutos no frigorífico.
• 6. Ligue o forno a 200º C. Cubra as tartelettes com um disco de papel antiaderente, disponha por cima feijão seco e leve-as ao forno durante cerca de 15 minutos.
• 7. Para a ganache: parta o chocolate para dentro de uma taça. Leve ao lume um tacho pequeno com as natas e assim que levantar fervura deite-as sobre o chocolate, mexendo até derreter. Reserve.
• 8. Para a geleia de maracujá: demolhe a gelatina em água fria. Coloque ao lume a polpa de maracujá e, quando estiver quase a levantar fervura, junte a gelatina bem escorrida e mexa bem.
• 9. Deixe arrefecer um pouco as tartelettes e desenforme-as. Quando estiverem totalmente frias, divida a ganache pelo interior e cubra-as com a geleia de maracujá.
• 10. Mantenha no frigorífico até servir.