Sopa fria de pepino com maçã

Não sabe como preparar, Sopa fria de pepino com maçã?

As sopas frias podem ser uma óptima forma de começar a refeição, ideais para refrescar e consumir frutas e legumes num só momento!

Ingredientes

• 250 g pepino-doce
• qb hortelã
• 2 maçã Granny Smith
• 1 limão
• 1,5 dl água
• 1 c. chá sal
• 2 iogurte natural magro
• qb pimenta de moinho
• 1 c. sopa sementes de girassol Pura Vida

Instruções

• 1. Lave o pepino e corte cerca de ¼ em lâminas finas com uma mandolina. Reserve. Descasque o restante e rale-o em fios num ralador, eliminando a parte central com as sementes.
• 2. Misture o pepino ralado numa taça com cinco ou seis folhas de hortelã, cortadas em tiras com uma tesoura. Reserve numa taça grande.
• 3. Descasque as maçãs e elimine os caroços. Corte-as em cubos, regue com o sumo do limão, junte a água e triture tudo no copo do liquidificador ou com a varinha.
• 4. Tempere com o sal, junte os iogurtes, volte a triturar e verta sobre a mistura de pepino e hortelã, envolvendo bem.
• 5. Distribua pelas taças ou pratos de servir, decore com as rodelas de pepino e as folhas de hortelã reservadas, um pouco de pimenta e as sementes de girassol.