Ravioli com abóbora e requeijão

Não sabe como preparar, Ravioli com abóbora e requeijão?

É dia de Halloween! Prepare com as crianças estes ravioli recheados com abóbora e requeijão e prepare-se para uma noite assustadora!

Ingredientes

• 300 g abóbora polpa de abóbora
• 250 g farinha de trigo tipo 55
• 2 dl água morna
• 1 c. chá açafrão-das-índias moído
• 2 c. café sal + 1 c. sobremesa
• 150 g requeijão
• 50 g miolo de amêndoa ralado
• qb pimenta
• qb noz-moscada
• 1 clara de ovo M
• 300 g peito de peru
• 2 c. sopa azeite
• 1 cebola
• 200 g courgettes
• 
  150 g

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 200º C.
• 2. Embrulhe a polpa de abóbora em folha de alumínio e leve ao forno 20 minutos. Triture e reserve.
• 3. Ponha a farinha numa tigela, faça uma cova e deite aí, aos poucos, a água onde dilui o açafrão e uma colher de café de sal. Amasse, com uma colher de pau e depois à mão, até obter uma massa elástica.
• 4. Molde uma bola, embrulhe-a em película aderente e deixe descansar 15 minutos.
• 5. Misture a abóbora com o requeijão, o miolo de amêndoa, a colher de café de sal, a pimenta, a noz-moscada e a clara de ovo e mexa.
• 6. Coza o peru em água durante quatro minutos.
• 7. Refogue a cebola picada no azeite quente e adicione a cenoura, a courgette, o pimento e o peru cozido em cubos. Junte a colher de sobremesa de sal e cozinhe até os legumes estarem tenros.
• 8. Estenda a massa em tiras largas e finas e distribua por cima o recheio de abóbora. Dobre e recorte os ravioli com um corta-massas redondo.
• 9. Coza-os quatro minutos em água a ferver e retire.
• 10. Disponha-os sobre o refogado de legumes e salpique com as folhas de tomilho.