Som Tam

Não sabe como preparar, Som Tam?

Originário do Laos, o Som Tam encontra-se em todas as bancas de comida tailandesas. Pode ter muitas variações, mas sempre com papaia ou mamão.

Ingredientes

• 4 camarões limpos
• 1 dente de alho
• 1 c. chá açúcar mascavado
• 1 piripiri fresco
• qb manjericão
• 2 limas
• 3 c. sopa molho de soja
• 2 papaias verdes
• 1 alho-francês fino (parte verde)
• 8 tomate cherry alongado
• 1 pepino pequeno
• ½ rábano (ou nabo)
• 6 folhas de alface

Instruções

• 1. Pique os camarões e coloque-os no almofariz.
• 2. Junte o dente de alho, o açúcar, o piripiri e duas ou três folhas de manjericão e esmague até obter uma pasta.
• 3. Acrescente o sumo de uma lima e o molho de soja, mexa bem e reserve. Se preferir, pode fazer esta operação no robot de cozinha.
• 4. Descasque as papaias, retire-lhes as sementes e corte a polpa em lâminas.
• 5. Corte o alho-francês em rodelas finas, o tomate em metades ou quartos, o pepino em rodelas e o rábano em tiras finas, com a ajuda de um descascador e misture tudo delicadamente.
• 6. Coloque as folhas de alface no fundo de uma saladeira ou de uma travessa funda, espalhe por cima a mistura dos ingredientes, regue tudo com o molho e decore com as rodelas da restante lima.