Rolinhos de courgette e abóbora

Não sabe como preparar, Rolinhos de courgette e abóbora?

Cozinhar legumes para as crianças nem sempre é fácil. Aproveite para "brincar" com as formas e cores dos alimentos e faça estes rolinhos de courgette e abóbora. As crianças vão adorar.

Ingredientes

• 
  PARA AS BOLAS DE ABÓBORA
• 500 g polpa de abóbora
• 1 ovo M
• 50 g requeijão
• 1 c. chá fermento em pó
• 200 g farinha de arroz
• ½ c. café sal fino + 1 c. chá (para cozer)
• 
  PARA OS ROLINHOS
• 30 g amendoim
• 2 curgetes
• 1 c. sopa azeite
• 40 g miolo broa de milho
• qb hortelã
• 60 g queijo da ilha ralado
• 12 tomate cherry

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 200˚ C.
• 2. Corte a abóbora em cubos, disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 40 minutos.
• 3. Aloure o miolo de amendoim numa frigideira antiaderente, pique-o grosseiramente e reserve.
• 4. Corte as courgettes em tiras, no sentido do comprimento, e grelhe-as ligeiramente num grelhador untado com o azeite.
• 5. Pique o miolo de broa com folhas de hortelã, envolva com o queijo e o miolo de amendoim e barre as fatias de courgette grelhadas com este preparado.
• 6. Coloque um tomate na extremidade, enrole e prenda com um palito.
• 7. Esmague a polpa de abóbora, junte o ovo, o requeijão e o fermento e misture bem.
• 8. Acrescente a farinha de arroz e o sal e volte a misturar. Deixe descansar enquanto coloca ao lume uma panela com bastante água, temperada com a colher de chá de sal.
• 9. Quando levantar fervura, introduza as bolas de abóbora moldadas com a ajuda de duas colheres de sobremesa. Assim que subirem à superfície, retire-as com a ajuda de uma escumadeira e reserve.
• 10. Disponha as bolas de abóbora num tabuleiro, coloque por cima os caracóis de courgette e leve ao forno, na função grelhador, cerca de 10 minutos.