Pimentos recheados com salada de atum

Não sabe como preparar, Pimentos recheados com salada de atum?

E quando uma salada de atum e legumes faz abrir ainda mais o apetite? Simples: recheie pimentos vermelhos com a salada e leve ao forno durante 15 minutos!

Ingredientes

• 6 pimentos vermelhos médios
• 1 cenoura
• 2 batatas para cozer
• 300 g ervilhas congeladas
• 1 c. de sopa sal
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 10 g azeitonas pretas sem caroço
• 2 atum em conserva
• qb oregãos secos
• 3 c. de sopa azeite
• qb salsa fresca

Instruções

• 1. Pré-aqueça o forno a 180º C.
• 2. Lave os pimentos e corte-lhes uma tampa junto ao caule. Limpe o interior de sementes e peles brancas e reserve.
• 3. Descasque a cenoura e as batatas e corte-as em cubos.
• 4. Numa tigela, coloque as ervilhas em água fria e deixe descongelar.
• 5. Num acho, ferva água temperada com sal, deixe ferver, introduza os cubos de cenoura e batata e as ervilhas e escalde-os por instantes.
• 6. Com uma escumadora, retire os legumes, coloque-os num passador, passe-os por água fria e reserve numa tigela.
• 7. Pique bem a cebola e os alhos, lamine metade das azeitonas e envolva-as com os legumes. Adicione o atum, os orégãos (reserve alguns) e uma colher de sopa de azeite e envolva.
• 8. Encha os pimentos com este preparado, tape-os com a “tampa” e leve-os ao forno durante 15 minutos.
• 9. Pique bem as restantes azeitonas, envolva-as com duas colheres de sopa de azeite e salsa picada.
• 10. Regue os pimentos com a mistura de azeite e salpicados com os orégãos reservados.