Caril de quiabos com ovos

Não sabe como preparar, Caril de quiabos com ovos?

Os quiabos são uma fruta de origem africana muito utilizada nas receitas com caril. Adicione os ovos previamente cozidos ao caril e sirva com arroz Basmati.

Ingredientes

• 8 ovos S
• 3 c. café sal
• 1 cebola
• 1 c. sopa pasta de alho
• 2 c. sopa azeite
• 3 c. sobremesa caril em pó
• 1 malagueta vermelha
• 250 g quiabos
• 2 c. sopa polpa de tomate com cebola e alho
• 250 g arroz basmati
• 200 g tomate mini alongado
• 200 ml leite de coco
• qb coentros folhas

Instruções

• 1. Coloque os ovos num tacho com água, temperada com 1 colher de café de sal, e deixe cozinhar durante 7 minutos.
• 2. Pique a cebola e cozinhe-a com a pasta de alho no azeite quente, até a cebola estar macia. Junte o caril em pó e deixe fritar um pouco mais, mexendo frequentemente.
• 3. Corte a malagueta em rodelas e limpe-a de sementes. Lave os quiabos, elimine o pé, corte-os em rodelas e deite tudo no tacho.
• 4. Adicione a polpa de tomate, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos.
• 5. Ao mesmo tempo, noutro tacho, coza o arroz em água a ferver, temperada com 1 colher de café de sal, durante cerca de 12 minutos.
• 6. Lave o tomate e corte-o ao meio. Adicione-o ao cozinhado, juntamente com o leite de coco. Aumente um pouco o lume, tempere com o restante sal e ferva destapado mais 10 minutos.
• 7. Introduza os ovos cozidos, já descascados, e ferva mais 3 a 4 minutos.
• 8. Na altura de servir salpique com uma mão cheia de folhas de coentros e acompanhe com o arroz basmati bem escorrido.