Picanha com chutney

Não sabe como preparar, Picanha com chutney?

Fazer picanha assada é uma boa maneira de preparar uma refeição para muitas pessoas sem grande trabalho. Acompanhe com chutney de frutos.

Ingredientes

• 1 kg picanha
• 4 c. de sopa azeite
• 1 c. de sobremesa rosmaninho
• 1 c. de sobremesa mel
• 1/2 limão
• 3 c. de chá sal ( + 1 c. de café)
• 200 g cebola
• 700 g abacaxi
• 200 g maçãs golden
• 1 malagueta vermelha
• 1 malagueta verde
• 40 g açúcar mascavado
• 40 g sultanas douradas
• 4 c. de sopa vinagre de sidra
• 1 pau de canela
• 400 g arroz basmati
• 300 g pimento vermelho
• 4 dentes de alho
• 1 emb. caldo verde

Instruções

• 1. Preaqueça o forno a 180ºC.
• 2. Faça golpes em xadrez na gordura da picanha. Misture metade do azeite com o rosmaninho picado, o mel, o sumo de limão e 1 colher de chá de sal. Esfregue a picanha com essa mistura.
• 3. Num tacho quente e em lume forte, aloure a picanha com a gordura virada para baixo de ambos os lados. Retire e coloque-a numa assadeira, com a gordura para cima. Leve ao forno 40 minutos.
• 4. Descasque a cebola, o abacaxi e a maçã. Corte a cebola em gomos finos e os frutos em cubos pequenos. Limpe as malaguetas de sementes e corte-as em tiras.
• 5. Num tacho, misture os ingredientes com o açúcar, as sultanas, o vinagre de sidra e o pau de canela e tempere com 1 colher de chá de sal. Ferva em lume brando até obter uma consistência de compota ligeira.
• 6. Coza o arroz e tempere-o com 2 colheres de chá de sal. Escorra-o, solte com um garfo e junte o pimento limpo em cubos.
• 7. Aloure os dentes de alho esmagados com o restante azeite e junte a couve, previamente escaldada em água a ferver. Tempere com 1 colher de café de sal e coza, mexendo até estar tenra.
• 8. Deixe repousar a picanha 10 minutos antes de a cortar em fatias. Acompanhe com o chutney, o arroz e a couve salteada.