Pica-pau à portuguesa

Não sabe como preparar, Pica-pau à portuguesa?

A receita de pica-pau tem origem na charneca do ribatejo, consiste em carne salteada temperada com ingredientes como o alho, o louro e vinho branco.

Ingredientes

• 400 g carne de vitela aos cubos
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta
• 3 dentes alho
• 2 c. de sopa pimento vermelho em cubos
• 2 c. de sopa pimento verde em cubos
• 1 c. de sopa pimento amarelo em cubos
• 2 c. de sopa azeite
• 1 c. de sopa manteiga
• 1 folha louro
• 1 copo vinho branco

Instruções

• 1. Tempere a carne com sal, pimenta e um dente de alho picado.
• 2. Em seguida aqueça uma frigideira antiaderente e salteie os pimentos durante 2 minutos até ficarem dourados. Retire e reserve.
• 3. Na mesma frigideira, aqueça muito bem o azeite e a manteiga, juntamente com os restantes dentes de alho esmagados e com a folha de louro.
• 4. Adicione a carne deixando que fique dourada, envolva e cozinhe durante cerca de 4 minutos, mexendo sempre até que a carne esteja toda cozinhada. Retire-a da frigideira e reserve.
• 5. Entretanto, junte ao molho na frigideira o vinho branco, deixe evaporar ao mesmo tempo que raspa o fundo. Se for necessário acrescente mais um pouco de água.
• 6. Volte a colocar a carne no molho na frigideira e polvilhe com os pimentos. Sirva de imediato.