Ovos mexidos com feijão-mungo

Não sabe como preparar, Ovos mexidos com feijão-mungo?

Para tornar uns simples ovos mexidos em algo surpreendente e delicioso, experimente juntar rebentos de feijão-mungo. Acompanha na perfeição com uma salada de tomate, rabanetes e queijo mozarella.

Ingredientes

• 4 ovos M
• 1 c. sobremesa molho de soja
• 1 lata de rebentos feijão-mungo
• 1 queijo mozzarella
• 400 g tomate maduro com rama
• 8 gressinos com azeitona
• 100 g rabanetes
• 2 c. sobremesa azeite
• 40 g miolo de caju frito com piripíri
• qb manjericão

Instruções

• 1. Misture os ovos com o molho de soja, junte os rebentos de feijão-mungo bem escorridos e reserve.
• 2. Escorra o mozzarella e corte-o em rodelas. Reserve.
• 3. Corte o tomate em gomos finos. Reserve.
• 4. Coloque dois gressinos em cada prato, distribua o tomate e o Mozzarella e os rabanetes cortados em lâminas. Reserve.
• 5. Coloque ao lume uma frigideira anti-aderente com uma colher de sobremesa de azeite e, quando estiver quente, deite o preparado de ovos, mexendo até estarem cozidos mas ainda cremosos.
• 6. Distribua-os pelos pratos e salpique o tomate e o mozzarella com o restante azeite, o miolo de caju grosseiramente picado e folhas de manjericão.