Molho de escabeche

Não sabe como preparar, Molho de escabeche?

Use o molho de escabeche para uma variedade de pratos de carne e peixe. É ideal para dar mais paladar e intensidade a pratos simples. Experimente!

Ingredientes

• 400 g cebola doce
• 3 dentes de alho
• 200 ml azeite
• 1 cravo-de-cabecinha (cravinho)
• 1 folha de louro
• 2 hastes de tomilho fresco (ou 1 c. de sobremesa de tommilho seco)
• 2 cm raíz de gengibre
• 1 c. de sobremesa pimentão-doce
• 70 ml vinagre de sidra

Instruções

• 1. Descasque a cebola e o alho, corte-os em rodelas finas e deite numa frigideira.
• 2. Junte o azeite, o cravo-de-cabecinha, a folha de louro, o tomilho e o gengibre cortado em rodelas. Deixe cozinhar sobre lume brando durante cerca de 15 minutos ou até a cebola estar mole e translúcida.
• 3. Retire a folha de louro, o cravo-de-cabecinha e o gengibre, polvilhe a cebolada com o pimentão-doce e regue com o vinagre. Misture bem e retire do lume assim que retomar fervura.