Arroz de camarão

Não sabe como preparar, Arroz de camarão?

Uma receita simples mas cheia de sabor. O gengibre confere a este arroz de camarão um sabor forte, logo deve ser utilizado com contenção. Já os coentros dão um toque de frescura a que não vai resitir.

Ingredientes

• 7,5 dl água
• 1 saqueta chá de jasmim
• 40 g manteiga clarificada
• 2 cebolas
• 10 dentes de alho
• 20 g gengibre fresco
• 720 g arroz Thai Jasmine
• 2 folhas de louro
• qb pimenta moída
• 3 cravinhos
• 1 pau de canela
• 4 dl leite de coco
• 1 c. de sopa sal
• 1,2 kg camarão inteiro cal. 40/60
• ½ molho de coentros
• 2 malaguetas vermelhas

Instruções

• 1. Num fervedor, ferva a água com a saqueta de chá durante 1 minuto. Retire a embalagem.
• 2. Num tacho, ferva a água. Retire do lume, coloque a manteiga num recipiente de metal e ponha-o dentro do tacho até a gordura se separar do soro (líquido).
• 3. Aproveite a gordura que fica à superfície.
• 4. Num tacho, junte a gordura com a cebola cortada em lâminas muito finas. Deixe alourar um pouco e junte o alho bem esmagado, o gengibre ralado e o arroz.
• 5. Envolva e deixe fritar, mexendo sempre, até o arroz estar translúcido.
• 6. Acrescente o louro, a pimenta, os cravinhos, o pau de canela e o leite de coco e deixe ferver.
• 7. Em seguida, junte o chá e o sal e cozinhe em lume brando durante 12 minutos
• 8. Junte o camarão, lavado e descascado, metade dos coentros picados e envolva. Cozinhe durante 2 a 3 minutos e retire.
• 9. Polvilhe com os coentros reservados e as malaguetas limpas de sementes e cortadas em rodelas finas. Sirva de imediato.