Migas de lingueirão com orégãos

Não sabe como preparar, Migas de lingueirão com orégãos?

Azeite, pão, ovos e lingueirão são os ingredientes de base para estas migas, que cheiram a Alentejo e a Algarve.

Ingredientes

• 240 g pão alentejano
• 5 c. de sopa azeite
• 5 dentes de alho
• qb orégãos
• 1 c. de sobremesa sal
• 1/2 malagueta vermelha
• 500 g lingueirão
• 250 g tomate (bem maduro) em rama
• qb pimenta

Instruções

• 1. Corte o pão em pedaços pequenos à mão e ponha-o num recipiente com água, para demolhar. Num tacho, abra os lingueirões e reserve a água.
• 2. Numa frigideira antiaderente, refogue o alho bem picado no azeite. Adicione o tomate cortado em cubos e a malagueta em rodelas, previamente limpa de sementes, e deixe fritar.
• 3. Junte o pão, bem escorrido, envolva e deixe cozinhar durante 3 a 4 minutos.
• 4. Adicione o lingueirão limpo de conchas, mexa e regue com a água onde abriu o marisco. Tempere com sal, pimenta e orégãos, reservando alguns para decoração.
• 5. Envolva tudo muito bem e sirva imediatamente, polvilhado com orégãos.