Medalhões de pescada

Não sabe como preparar, Medalhões de pescada?

Destaque os simples medalhões de pescada, assando-os no forno com cogumelos Portobello e uma crosta de broa, castanhas e amêndoas. Um prato de baixas calorias que aquece a sua cozinha.

Ingredientes

• 400 g medalhões de pescada
• 1 c. de sopa sal
• qb pimenta
• 1 limão
• 200 g miolo de broa esfarelado
• 30 g miolo de amêndoa
• 2 c. de sopa salsa
• 2 dentes de alho
• 150 g cebola
• 4 c. de sopa azeite
• 300 g castanhas
• 250 g cogumelos Portobello
• 1 courgette

Instruções

• 1. Ligue o forno a 180º C.
• 2. Tempere os medalhões de pescada com sal, pimenta moída e a raspa e o sumo do limão.
• 3. Misture o miolo de broa com o miolo de amêndoa e a salsa picada. Descasque os dentes de alho, pique-os muito finamente e junte-os com 2 colheres de sopa de azeite à mistura anterior. Mexa muito bem. Coloque os filetes num tabuleiro de forno e cubra-os com essa mistura.
• 4. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas. Leve ao lume num tacho com o restante azeite e, quando estiver mole, junte as castanhas e salpique com um pouco de sal. Tape e deixe cozinhar sobre lume muito brando durante cerca de 10 minutos.
• 5. Limpe os cogumelos e corte-os em pedaços. Lave a courgette e pique-a em cubos pequenos. Junte os cogumelos e a courgette às castanhas, tempere com uma pitada de sal e, ao mesmo tempo, coloque o peixe no forno.
• 6. Cozinhe o peixe 25 minutos e a mistura de castanhas, courgette e cogumelos sensivelmente o mesmo tempo ou até estarem macios.
• 7. Sirva os medalhões acompanhados da mistura de castanhas, courgette e cogumelos.