Frango com salada de lentilhas e pêssego

Não sabe como preparar, Frango com salada de lentilhas e pêssego?

Rápida e económica, a receita de frango com salada de lentilhas e pêssego é ideal para quando não sobra tempo para cozinhar. Além disso, é muito colorida e nutritiva! Todo o sabor, em apenas 25 minutos.

Ingredientes

• 400 g (2 unid. grandes) peito de frango do campo
• 1 c. de chá sal
• qb pimenta de moinho
• 1 c. de chá pimentão doce
• 1 c. de chá alho em pó
• 160 g (2 unid.) pêssegos
• 2 e ½ c. de sopa azeite
• ½ limão (sumo)
• 540 g (1 frasco) lentilhas cozidas em conserva
• 100 g rúcula
• 150 g tomate mini alongado
• 1 c. de sopa vinagre de sidra
• qb tomilho fresco

Instruções

• 1. Tempere o peito de frango com uma colher de chá de sal, pimenta moída na altura, pimentão-doce e alho em pó.
• 2. Lave os pêssegos e corte-os em gomos.
• 3. Aqueça muito bem um grelhador, unte-o com metade da meia colher de sopa de azeite e marque as fatias de pêssego de ambos os lados. Retire e reserve. Unte o grelhador com a restante meia colher de sopa de azeite. Marque os peitos de frango de ambos os lados sobre lume médio a forte. Reduza o lume, regue com o sumo de limão e deixe cozinhar durante mais cerca de 8 minutos.
• 4. Passe as lentilhas por água corrente, escorra bem e numa taça misture-as com a rúcula, o tomate cortado ao meio e as fatias de pêssego. Salpique com algumas folhas de tomilho e tempere com o restante azeite e o vinagre de sidra.
• 5. Sirva com os peitos de frango cortados em fatias.