Esparguete de cenoura com filetes de sardinha

Não sabe como preparar, Esparguete de cenoura com filetes de sardinha?

Ao sabor clássico da sardinha de conserva, junte cenoura cortada em finos fios de esparguete. Cubra com folhas de coentros, milho e croutons, e sirva-se de um prato repleto de cores quentes e sabores frescos.

Ingredientes

• 3 cenouras
• 200 g cogumelos brancos
• ½ sumo limão
• 1 c. sopa azeite
• 1 c. chá sal aromatizado com alho, tomate e orégãos
• qb pimenta de moinho
• 2 latas sardinhas em conserva sem pele e sem espinhas em azeite
• 1 lata milho doce
• 1 emb. croutons com azeite e alho
• qb coentros

Instruções

• 1. Corte as cenouras com o espiralizador (se não tiver, corte-as em fios o mais finos possível). Reserve.
• 2. Limpe os cogumelos com papel de cozinha e corte os em lâminas finas.
• 3. Coloque as cenouras e os cogumelos numa tigela, junte o sumo de meio limão, o azeite, o sal aromatizado (ver receita) e um pouco de pimenta e misture bem. Reserve.
• 4. Escorra o azeite das sardinhas. Reserve.
• 5. Escorra o milho e misture-o às cenouras, juntamente com os croutons.
• 6. Distribua pelos recipientes de servir, colocando por cima os filetes de sardinha. Polvilhe com folhas de coentros e sirva.