Crepes recheados

Não sabe como preparar, Crepes recheados?

Estes crepes recheados com juliana de couve levam tâmaras, gengibre, cebolinho e soja, ingredientes que lhes dão um sabor sofisticado. Sirva-os como entrada de um jantar especial.

Ingredientes

• 80 g farinha de trigo tipo 55 sem fermento
• 2 c. de sopa farinha de trigo integral
• 1 c. de café sal
• 1 c. de sopa azeite
• 2 dl leite magro
• 2 ovo S
• 2 c. de sopa azeite
• 80 g cebola
• 100 g couve-lombarda
• 100 g couve-roxa ripada
• 50 g pimento vermelho
• 1 cm raiz de gengibre
• 40 g tâmaras secas
• 2 c. de chá farinha de trigo tipo 55 sem fermento
• 2 c. de sopa molho de soja
• qb cebolinho

Instruções

• 1. Misture as farinhas com o sal numa tigela. Adicione o azeite, o leite e os ovos e mexa bem até obter um preparado liso e homogéneo.
• 2. Deite a massa, com uma concha, numa frigideira antiaderente pequena (16cm de diâmetro) e rode-a de modo a cobrir o fundo numa fina camada. Quando o crepe estiver cozido de um dos lados, volte-o para cozer do outro. Repita até acabar a massa, devendo obter 12 crepes.
• 3. Corte a couve-lombarda em juliana fina. Aqueça o azeite, junte-lhe a cebola cortada em gomos finos e as couves. Tape e deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando.
• 4. Corte o pimento em tiras finas e pique a raiz de gengibre. Pique também as tâmaras em pedaços pequenos e adicione todos os ingredientes preparados ao cozinhado. Misture bem e cozinhe mais 5 minutos.
• 5. Dissolva a farinha no molho de soja, junte ao cozinhado e ferva mais 2 a 3 minutos, mexendo sempre. Retire do lume e envolva com cerca de 2 colheres de sopa de cebolinho picado.
• 6. Recheie os crepes como se fossem travesseiros e enfeite com hastes de cebolinho. Sirva dois por pessoa.