Coxas de frango assadas com figos

Não sabe como preparar, Coxas de frango assadas com figos?

O versátil e económico frango de todos os dias é hoje para preparar com figos e canela.

Ingredientes

• 4 figos secos
• 2 c. de sopa vinho do Porto
• 600 g coxas de frango completas
• 1 c. de sopa sal
• qb pimenta em pó
• 150 g cebolas
• 500 g batatas
• qb tomilho
• 1 pau de canela
• 4 c. de sopa azeite
• 400 g grelos
• 4 dentes de alho

Instruções

• 1. Ligue o forno a 180º C.
• 2. Pique os figos em pedaços e coloque-os de molho no vinho do Porto.Tempere as coxas de frango com sal e pimenta moída e coloque-as num tabuleiro de forno.
• 3. Descasque a cebola e corte-a em gomos finos. Lave muito bem as batatas, corte-as em gomos e misture-as com a cebola. Tempere com sal, pimenta moída e um pouco de tomilho. Junte os figos secos e o vinho em que demolharam, o pau de canela e 2 colheres de sopa de azeite. Misture bem.
• 4. Disponha os legumes à volta do frango e leve ao forno durante cerca de 50 minutos. Durante o tempo de cozedura vá regando o cozinhado com o molho que se vai formando.
• 5. Escolha os grelos e coza-os em água a ferver com 1 pitada de sal destapados. Quando estiverem macios, escorra-os.
• 6. Esmague os dentes de alho e leve-os ao lume numa frigideira com o restante azeite. Deixe alourar um pouco, junte os grelos escorridos e salteie-os mexendo até estarem tenros. Sirva-os com o frango acabado de sair do forno.