Costeletas de porco com couve e amêndoa

Não sabe como preparar, Costeletas de porco com couve e amêndoa?

Preparada com carne nacional, esta receita de costeletas de porco com couve e amêndoa é deliciosa e de confecção simples. Experimente e bom apetite!

Ingredientes

• 130 g (1 unid.) laranja (casca e sumo)
• 1 dente de alho
• 1 c. de café cominhos em pó
• 2 c. de sopa azeite
• 3 e ½ c. de café sal
• 2 a 3 hastes de tomilho fresco
• 500 g costeletas de porco
• 2 c. de sopa amêndoa laminada
• 100 g alho-francês
• 60 g (1 unid.) aipo
• 60 g (2 unid.) chalotas
• 300 g couve-coração em juliana grossa
• 400 ml água
• 200 g arroz thai jasmine
• 100 g framboesas frescas
• 2 c. de sopa cebolinho fresco picado

Instruções

• 1. Misture a raspa da casca da laranja com o dente de alho espremido, os cominhos, uma colher de sopa de azeite, meia colher de café de sal e as folhas de tomilho. Junte duas colheres de sopa de sumo de laranja e tempere as costeletas de porco com esta marinada.
• 2. Aloure a amêndoa numa frigideira larga antiaderente.
• 3. Entretanto, corte o alho-francês em rodelas, o talo de aipo em lâminas finas e as chalotas, previamente descascadas, em gomos. Retire a amêndoa da frigideira e deite nela o restante azeite, os legumes preparados e a juliana de couve. Salteie sobre lume médio a forte, mexendo frequentemente durante cerca de 15 a 20 minutos.
• 4. Ao mesmo tempo ponha um tacho com a água ao lume e quando ferver, tempere com duas colheres de café de sal e introduza o arroz. Tape e coza durante cerca de 12 minutos.
• 5. Escorra muito bem as costeletas, coloque-as sobre uma chapa para grelhados bem quente, e cozinhe de ambos os lados até estarem bem douradas, à medida que as vai pincelando com a marinada.
• 6. Tempere os legumes com o restante sal e regue-os com o sumo que restar da laranja, deixe ferver cerca de 1 minuto e retire do lume. Salpique com as amêndoas laminadas e enfeite com as framboesas.
• 7. Sirva as costeletas com os legumes e com o arroz. Salpique com o cebolinho picado.